Crème brûlée

Zutaten für 4 Portionen

250 g QimiQ Classic Vanille, ungekühlt
250 ml Schlagobers 36% Fett
80 g Eigelb, 4 Stück
60 Zucker
Zucker, zum Karamellisieren
 

Zubereitung

1. Backofen auf 120 °C (Umluft) vorheizen.
2. Ungekühltes QimiQ Classic Vanille glatt rühren.
3. Schlagobers, Eigelb und Zucker dazumischen. Masse in feuerfeste Förmchen füllen.
4. Förmchen auf ein tiefes Backblech stellen und so viel heißes Wasser in das Bleich eingießen, dass sie zur Hälfte im Wasser stehen.
5. Creme im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten stocken lassen.
6. Creme brûlée auskühlen lassen, mit Zucker bestreuen und mit einem 7 .Gasbrenner oder im Backofen bei maximaler Oberhitze karamellisieren.

QimiQ Classic Vanille Vorteile

• Cremiger Genuss bei weniger Fett

• Bindet Flüssigkeit, vermindert Verfärbungen und Hautbildung

• Einfache und schnelle Zubereitung

 

Tipp

Mit einer Prise Zimt verfeinern.