Backhendl mit Kartoffel-Mayonnaise-Salat
Zutaten für 4 Portionen
Für den Kartoffel-Mayonnaise-Salat
- Qiminaise Basis Rezept, zum Selbermachen (400 g/Kochbuch neu)
- 80 g Rote Zwiebeln, 1 Stk., fein geschnitten
- 20 ml Pflanzenöl, 2 EL, zum Anbraten
- 60 ml Gemüsebrühe
- 1 kg Kartoffeln, geschält, gekocht, in Scheiben geschnitten
- Salz und Pfeffer
- 1 kleiner Bund Petersilie, fein gehackt
- 100 g Essiggurken, fein geschnitten
- 80 ml Weißer Balsamico Essig
Für das Backhendl
- 2 Stück Hühnerbrustfilets à 150 g
- 2 Stück Hühnerkeulen à 150 g
- Salz und Pfeffer
- 150 g Mehl
- 2 Stück Eier
- 200 g Semmelbrösel
- Pflanzenöl, zum Frittieren
Zubereitung
- Für den Kartoffel-Mayonnaise-Salat: Qiminaise laut Rezept zubereiten.
- Zwiebeln in Öl anbraten, mit Gemüsebrühe aufgießen und über die Kartoffeln gießen.
- Qiminaise und restliche Zutaten dazumischen und abschmecken.
- Für die Backhendl: Die Haut von den Hühnerbrüsten und Hühnerkeulen abziehen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mehl, Eiern und Semmelbröseln panieren und in heißem Fett herausbacken.
- Backhendl mit Kartoffel-Mayonnaise-Salat servieren.
Tipp: Mit frischen Kräutern garnieren.
QimiQ Classic Vorteile
- Cremiger Genuss bei weniger Fett
- Einfache und schnelle Zubereitung
- Salat schmeckt leicht und bekömmlich