Vanille-Heidelbeer-Roulade

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Zutaten für 1 Roulade

Für den Biskuit

  • 4 Eier
  • 100 g Zucker
  • 80 g Mehl
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • 1 Prise Salz

Für die Creme

  • 500 g QimiQ Classic Vanille, ungekühlt
  • 250 g Topfen, 20 % Fett
  • 125 ml Sahne, geschlagen
  • 120 g Zucker
  • 80 g Schokoladestreusel
  • 250 g Heidelbeeren

Zubereitung

  1. 1. Backofen auf 190 °C (Umluft) vorheizen.
  2. 2. Für den Biskuit: Eier trennen. Eiklar mit Zucker und Salz steif schlagen. Eigelb mit Sonnenblumenöl glatt rühren und abwechselnd mit dem Mehl unter die Eischneemasse heben.
  3. 3. Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen.
  4. 4. Für die Creme: ungekühltes QimiQ Classic Vanille glatt rühren. Topfen, Zucker, Schokolade und Heidelbeeren dazugeben und gut vermischen.
  5. 5. Geschlagene Sahne unterheben und mindestens 4 Stunden gut kühlen.
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