Zanderfilet mit Kohlrabi und Kresse in Weißweinsauce
Zutaten für 4 Portionen
Zutaten
250 g QimiQ Saucenbasis
400 g Kohlrabi, klein gewürfelt
20 g Butter
125 ml Weißwein, trocken
Salz und Pfeffer
3 EL Trockener Wermut
125 ml Klare Gemüsesuppe
2 EL Kresse
4 Zanderfilets à 150 g
50 g Butter
Salz und Pfeffer
Zitronensaft
Zubereitung
1. Für die Sauce Kohlrabi in Butter bei geringer Hitze andünsten. Mit Weißwein aufgießen und einkochen lassen. Salz, Pfeffer und Wermut dazugeben. Mit Gemüsesuppe auffüllen und bissfest garen.
2. QimiQ Saucenbasis dazugeben.
3. In einer Pfanne Butter erwärmen und darin die Zanderfilets schonend beidseitig anbraten und würzen.
4. Kohlrabi mit frischer Kresse bestreut gemeinsam mit dem Zander servieren.
QimiQ Saucenbasis Vorteile
Alkohol- und säurestabil
Sämige Konsistenz im Handumdrehen
Voller Geschmack bei weniger Fett