250 g QimiQ Saucenbasis 125 g Lauch, fein geschnitten 75 g Rote Paprikaschoten, gewürfelt 80 g Butter 400 g Kürbis, geschält, entkernt, gewürfelt 80 ml Weißwein 500 ml Klare Gemüsesuppe Salz und Pfeffer Muskatnuss, gerieben
Zubereitung
1. Lauch und Paprika in Butter anrösten. 2. Kürbis dazugeben und kurz mitrösten. Mit Weißwein ablöschen. 3. Mit Gemüsesuppe aufgießen und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Mit einem Stabmixer pürieren. 4. Mit QimiQ Saucenbasis verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.