Kokos-Limetten-Riegel

Zutaten für 12 Stück

Zutaten

Für den Keksboden
150 g Butterkekse
125 g Butter, flüssig
2 TL Kakaopulver
Für die Creme
250 g QimiQ Classic, ungekühlt
175 g Mascarpone
75 g Kokosmilch
160 g Zucker
4 Limetten, Saft und fein geriebene Schale

 

Zubereitung

1. Für den Keksboden: Butterkekse zerbröseln und mit Butter und Kakaopulver gut vermischen.
2. Kuchenrahmen auf ein Backpapier geben und die Keksmasse darin dünn verteilen.
3. Für die Creme: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Restliche Zutaten dazugeben und gut verrühren.
4. Creme auf den Keksboden streichen.
5. Mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).
6. Kuchen in gleichgroße Stücke schneiden. Nach Belieben mit Kokosraspeln bestreuen.