250 g Mischgemüse der Saison Klare Gemüsesuppe 250 g QimiQ Classic, ungekühlt 100 g Magertopfen / Quark 1 EL Senf Salz Pfeffer weiß 1 EL Petersilie, fein gehackt 1 EL Estragon, fein gehackt
Zubereitung
1. Das Gemüse in der klaren Gemüsesuppe weich kochen, herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken (so bleibt die Farbe erhalten). 2. Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Magertopfen, Senf, Salz, Pfeffer, Petersilie und Estragon dazugeben und gut vermischen. Zum Schluss das gekochte Gemüse unterheben. 3. Eine Terrinenform (Inhalt ca. 800 ml) mit Klarsichtfolie auslegen, die Gemüsemasse einfüllen und mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht). 4. Terrine stürzen, Klarsichtfolie entfernen und mit einem scharfen Messer portionieren.