Bärlauch-Kamut-Laibchen

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten

125 g QimiQ Saucenbasis
4 Eigelb
50 g Bärlauch
Salz
Pfeffer schwarz, frisch gemahlen
150 g Kamut, gekocht
300 g Mehlige Kartoffeln, gekocht, geschält, gepresst
20 g Maisstärke
40 g Olivenöl, zum Anbraten

 

Zubereitung

QimiQ Saucenbasis mit Eidottern, Bärlauch und den Gewürzen zusammen mit einem Stabmixer gut mixen und zu den Kartoffeln geben.
Gekochten Kamut und Maisstärke dazugeben und gut vermischen.
Aus der Masse Laibchen formen und in heißem Olivenöl langsam beidseitig anbraten.