Gemüseterrine
Zutaten für 4 Portionen
- 250 g QimiQ Classic, ungekühlt
- 250 g Mischgemüse der Saison
- Gemüsebrühe
- 100 g Magertopfen / Quark
- 1 EL Senf
- Salz
- weißer Pfeffer
- 1 EL Petersilie, fein gehackt
- 1 EL Estragon, fein gehackt
Zubereitung
- Das Gemüse in der Gemüsebrühe weich kochen, herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken (so bleibt die Farbe erhalten). Gut abtropfen lassen.
- Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Magertopfen, Senf, Salz, Pfeffer, Petersilie und Estragon dazumischen und das gekochte Gemüse unterheben.
- Eine Terrinenform (Inhalt ca. 800 ml) mit Frischhaltefolie auslegen, die Gemüsemasse einfüllen und mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.
- Terrine stürzen, Frischhaltefolie entfernen und mit einem scharfen Messer portionieren.
