Strawberry Love

Zutaten für eine Tortenform (24 cm Ø)

Biskuitboden

• 6 Eigelb

• 120 g Zucker

• 1 Pkg. Vanillezucker

• Abrieb 1/2 Zitrone oder Zitronenaroma

• 30 ml Wasser

• 6 Eiweiß

• 180 g Mehl

• 30 ml Öl

 Creme

• 1 Packung QimiQ Classic Natur, ungekühlt

• 250 g Topfen

• 100 g Zucker

• Zitronenaroma

• 250 ml Schlagobers, geschlagen

 Weiters

• Erdbeeren, geschnitten

• Zitrone

Zubereitung

1. Für den Boden: Backofen auf 160 °C vorheizen. Eigelb mit 40 g Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Wasser sehr schaumig schlagen. Eiweiß mit restlichem Zucker zu Schnee schlagen. Dotter mit steif geschlagenem Schnee vermengen und Mehl sowie Öl unterrühren. Masse in die befettete Form füllen. Im vorgeheizten Backofen ca. 40-45 Minuten backen. Nadelprobe!

2. Die Torte besteht aus 2 Teilen – deshalb: das Ganze noch einmal von vorn! Böden auskühlen lassen.

3. Für die Creme: Ungekühltes QimiQ Classic Natur glatt rühren. Topfen, Zucker und Zitronenaroma dazumischen. Geschlagenes Schlagobers unterheben.

4. Einen Boden in den Tortenring legen, die Hälfte der Creme daraufgeben und mit dem zweiten Boden bedecken. Restliche Creme darauf verteilen.

5. Am besten über Nacht kühlen und erst dann mit frischen Erdbeeren verzieren und mit Zitronensaft beträufeln. Bis zum Verzehr kühlen.