Erdbeerschnitte oder -törtchen
Zutaten für 1 mittleres Blech Kuchen oder ca. 12 Törtchen
Boden
6 Eier
150 g Zucker
2 EL Wasser
2 EL Öl
160 g Mehl
30 g Maisstärke
½ Pkg Backpulver
Weiters
Erdbeermarmelade
Biskotten
Milch
Rum
Creme
250 g QimiQ Whip Natur, gekühlt
1 Becher Topfen
1/2 Becher Joghurt
5 EL Staubzucker
etwas Zitronensaft
200 g Erdbeeren, püriert
5 Blatt Gelatine
etwas Rum zum Auflösen
Zubereitung
Für den Boden: Backofen auf 175 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Eier trennen. Eiweiß zu Schnee schlagen. Dotter, Zucker, Wasser und Öl schaumig rühren. Mehl mit Maisstärke und Backpulver vermischen und mit dem Eischnee unterheben. Im vorgeheizten Backofen ca. 12-15 Minuten backen.
Biskuitboden mit Erdbeermarmelade bestreichen.
Biskotten in Milch-Rum-Mischung tränken und den Boden damit belegen.
Für die Creme: Kaltes QimiQ Whip Natur leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird. Topfen, Joghurt, Staubzucker, Zitronensaft und die Erdbeerpüree dazumischen und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen und in warmen Rum auflösen. Etwas von der Masse in der warmen Gelatine auflösen und in die restliche Creme gut unterrühren.
Auf den Biskotten verteilen und mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).
Nach Belieben dekorieren.
Tipp
Bei Törtchen: Mit einem Dessertring Törtchen ausstechen.
