Lachs mit Zucchinispaghetti an Zitronen-Obers-Sauce und Reis

Zutaten

• 250 g QimiQ Saucenbasis

• Basmati Reis

• 1 kleine oder ½ Zwiebel, fein gehackt

• Etwas Öl

• 100 ml Gemüsesuppe (oder Wasser + 2 TL Suppenpaste)

• Kräutersalz

• Zitronenpfeffer

• Saft 1 Zitrone (evt. weniger)

• 2 große Spitzen frische Zitronenverbene und 2 Blätter Zitronenmelisse, fein geschnitten

• 1 großes Stück frischer Lachs (TK geht natürlich auch)

• 2 normalgroße Zucchini, spiralisiert

Zubereitung

1. Reis zustellen

2. Für die Sauce: Zwiebeln mit etwas Öl glasig anschwitzen. QimiQ Saucenbasis dazugeben. Suppe, Gewürze, Zitronensaft und Kräuter dazugeben und etwas einköcheln. Die Zitronenverbene hat einen herrlichen zitronigen Geschmack und erfordert evtl. nicht so viel Zitronensaft.

3. Für die Zucchini: Wasser aufkochen, über die Zucchini gießen und kurz ziehen lassen. Da obliegt es jedem, wie knackig er das Gemüse möchte.

4. Für den Lachs: In einer Pfanne mit etwas Olivenöl den Lachs braten. Zuerst die Hautseite nach unten in die Pfanne legen und anbraten. Dann einmal wenden und nur wenige Minuten warten, bis er fertig ist (in der Mitte soll er noch etwas glasig sein). In der Pfanne mit Salz und Zitronenpfeffer würzen.

5. Blanchierte Zucchini in die Zitronensauce geben und durchrühren.

6. Dann kann angerichtet werden.