Kokos-Ananas-Torte
Zutaten
Boden
6 Eier
150 g Zucker
Etwas Wasser
160 g Mehl
30 g Maisstärke
½ Pkg. Backpulver
Creme
250 g QimiQ Whip Natur, gekühlt
2 Pkg. Topfen
1/2 Becher Joghurt
5 EL Staubzucker
Zitronensaft
Weiters
1 Dose Ananasstücke
3 EL Kokosflocken
Dekoration
Schlagobers
Ananasstücke
Kuchenreste
Zubereitung
Für den Boden: Backofen auf 175 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Eier trennen. Aus dem Eiklar einen Schnee schlagen. Dotter und Zucker sowie etwas Wasser schaumig rühren. Mehl mit Maisstärke und Backpulver vermischen und abwechselnd mit dem Eischnee unterheben. Im vorgeheizten Backofen backen. Auskühlen lassen und 1 x auseinanderschneiden.
Kaltes QimiQ Whip Natur leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird. Topfen, Joghurt, Staubzucker und Zitronensaft dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen. Auf dem unteren Tortenboden verteilen.
Mit Ananasstücken belegen und Kokosflocken darüber streuen. Mit dem oberen Tortendeckel abdecken und kühlen.
Mit Schlagobers verzieren und mit Ananasstücken oder Kuchenresten belegen.
