Zitronentorte

Zutaten für 1 Tortenform, 26 cm Ø

Biskuit

• 4 Eier

• 4 EL Wasser

• 150 g Zucker

• 100 g Mehl

• 100 g Speisestärke

• ½ Pkg. Backpulver

Zitronencreme

• 500 g QimiQ Classic, ungekühlt

• 250 g Topfen, Magerstufe

• 150 g Joghurt, 1,5 % Fett

• 80 g Zucker

• Saft von 1 Zitrone

• Saft von 1 Limette

• Zitronenschale, gerieben

Zubereitung

1. Für den Biskuit: Backofen auf 155 °C (Umluft) vorheizen. Eier trennen. Eigelb mit Wasser und Zucker schaumig rühren. Eiweiß steif schlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver sieben und mit dem Eischnee unter die Masse heben. Im vorgeheizten Backofen ca. 35 – 40 Minuten backen.

2. Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Restliche Zutaten dazugeben und gut vermischen.

3. Biskuitboden in 3 Lagen schneiden und mit der Creme füllen.