Joghurt-Heidelbeere-Zebratorte

Zutaten

Schneller Biskuit-Tortenboden

• 4 Eier

• 4 gehäufte EL Zucker

• 1 Pkg. Vanillezucker

• Prise Salz

• 4 gehäufte EL Mehl

• ½ TL Backpulver

Joghurt-Heidelbeere-Creme

• 250 g QimiQ Classic Vanille, ungekühlt

• 500 g Naturjoghurt

• 1 Becher Sauerrahm

• 200 g Mascarpone

• etwas Zitronenabrieb

• Zucker nach Geschmack

• 250 g Heidelbeeren

• 5 Blatt Gelatine

Zubereitung

1. Für den Biskuitboden: Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz sehr schaumig rühren. Mehl mit Backpulver vermischt unterheben. Im vorgeheizten Backofen auf der zweiten Schiene von unten ca. 15 -20 Minuten backen.

2. Für die Creme: Ungekühltes QimiQ Classic Vanille glatt rühren. Naturjoghurt, Sauerrahm, Mascarpone, Zitronenabrieb und Zucker dazumischen. Heidelbeeren pürieren. Gelatine im kalten Wasser einweichen und in ganz wenig heißem Wasser auflösen und unter die Joghurtmasse ziehen. Anschließend die Masse teilen. Die Heidelbeeren unter einen Teil rühren.

3. Zuerst 2 Esslöffel der hellen Masse in die Mitte des ausgekühlten Tortenbodens (mit Tortenring) geben, nicht verteilen! Darauf dann mittig und nicht daneben (!) 2 Esslöffel der Heidelbeermasse geben. Dieser Vorgang wird so oft wiederholt, bis die komplette Masse aufgebraucht ist. Die Joghurtmasse nicht glatt streichen, sie verteilt sich von alleine.

4. Die fertige Torte mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).