Fruchtiger Kuchen à la Gramue
Zutaten
Boden
6 Eier
300 g Zucker
300 ml Schlagobers
300 g Mehl
½ Pkg. Backpulver
Creme
250 g QimiQ Whip Vanille, gekühlt
500 g Topfen
200 ml Schlagobers
1 Pkg. Vanillezucker
n.B. Zucker
n.B. Früchte nach Wahl
n.B Erdbeermarmelade
n.B. dunkle Schokolade
Zubereitung
Für den Boden: Backofen auf 160 °C (Heißluft) vorheizen. Eier trennen und das Eiklar mit 100 g Zucker zu einem festen Eischnee aufschlagen. Dotter mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen und das Schlagobers kurz mitrühren. Zum Schluss das Mehl mit dem Backpulver vermischen und gemeinsam mit dem Eischnee unter die Masse heben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Für die Topfencreme: Kaltes QimiQ Whip Vanille mit Topfen glatt rühren und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen. Schlagobers aufschlagen und gemeinsam mit Vanillezucker und Zucker (nach Bedarf – gewünschte Süße) unterheben.
Den Boden mit Erdbeermarmelade bestreichen und die Topfencreme darüber verteilen. Mit Früchten belegen und mit geschmolzener Schokolade verzieren.
