Orangen-Nuss-Torte mit Nougatcreme

Zutaten

Tortenboden

• 1 Stk. (ca.250 g) Bio-Orange mit Schale

• 30 g Kristallzucker

• 6 cl Wasser

• 140 g Butter

• 70 g Staubzucker

• 7 Eidotter

• 7 Eiklar

• 70 g Kristallzucker

• 140 g geriebene Haselnüsse

• 50 g Mehl

• 60 g Semmelbrösel

• 1 Prise Salz

• 1 Pkg. Vanillezucker

• 1/4 TL Zimt

• 1 TL Backpulver

Zutaten Creme

• 250 g QimiQ Whip Natur, gekühlt

• 30 g Staubzucker

• 250 ml Schlagobers

• 250 g Schokoladenpudding von 250 ml Milch

• 170 g Nougatmasse

• 2 EL Nutella

Ganache

• 130 ml Schlagobers

• 130 g Schokolade

Weiters

• Rollfondant, weiß und färbig

• Einhorn-Motiv

Zubereitung

1. Orange mit Schale klein schneiden und mit Zucker und Wasser weich kochen. Pürieren und auskühlen lassen.

2. Butter mit Staubzucker schaumig rühren, Eidotter unterrühren und aufschlagen. Orangenpüree untermengen.

3. Eiklar mit Kristallzucker zu festem Schnee schlagen. Nüsse mit den restlichen Zutaten vermischen. Eischnee und Nussmischung vorsichtig unter die Butter-Orangen-Masse heben. Fertige Masse in den Backring füllen und bei 175 °C (Ober- und Unterhitze) ca. 45-50 Minuten backen.

4. Für die Creme kaltes QimiQ Whip Natur mit Staubzucker glatt rühren. Schlagobers dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen. Schokopudding, weiche Nougatmasse und Nutella unterrühren.

5. Den ausgekühlten Tortenboden 1x durchschneiden und wieder im Tortenring mit der Creme zusammensetzen und mindestens 4 Stunden kühlen.

6. Für die Ganache Schlagobers aufkochen und die Schokolade darin schmelzen, auskühlen lassen. Die Torte aus dem Ring nehmen und mit der Ganache rundum schön glatt einstreichen.

7. Nochmals gut kühlen und dann mit dem Rollfondant eindecken und mit dem Einhorn dekorieren.