Smashed Potatoes mit grüner Sauce
Zutaten für 4 Personen
4 gekochte Kartoffeln
etwas Öl
Salz
getrocknete Kräuter nach Wahl
4 gekochte Eier
Sauce
1/2 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
etwas Öl
250 g QimiQ Saucenbasis
125 g Topfen
50 ml Wasser
1 Suppenwürfel
40 g Bärlauch, in grobe Streifen geschnitten
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Kartoffeln darauf verteilen. Kartoffeln mit einer Gabel, einem Stampfer oder Glas flach drücken. Mit etwas Öl beträufeln. Mit Salz und getrockneten Kräutern bestreuen. Die Smashed Potatoes für ca. 20 Minuten in den Ofen schieben.
Für die Sauce Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl anschwitzen. QimiQ Saucenbasis und Topfen dazugeben, mit Wasser aufgießen, gut verrühren. Den Suppenwürfel zugeben und einige Minuten schwach köcheln lassen. Zum Schluss den Bärlauch dazugeben. Anschließend die Sauce gleich mit einem Pürierstab pürieren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gekochten Eier schälen und vierteln oder halbieren. Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen. Die Sauce mit den Eiern und den Smashed Potatoes servieren.
