Erdbeertörtchen
Zutaten
Biskuit
6 Eier
120 g Staubzucker
180 g Mehl, glatt
Creme
1 Pkg. QimiQ Classic Natur, ungekühlt
500 g Mascarpone
250 g Topfen 20%
2 EL Staubzucker
Weiters
500 g Erdbeeren, geschnitten
2 Pkg. rotes Tortengelee
Zubereitung
Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Eier trennen, das Eiweiß zu einem Schnee schlagen. Eigelb mit Staubzucker schaumig rühren und danach abwechselnd Mehl und Schnee vorsichtig unterheben. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 12 Minuten backen. Biskuit auskühlen lassen, anschließend 1 x durchschneiden.
Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Mascarpone, Topfen und Staubzucker dazumischen.
Kreise aus dem Biskuit ausstechen (bei mir sind sie 8,5 cm Ø) und in die Ringe legen. Die Creme mit Hilfe eines Dressiersackes darauf spritzen und verteilen. Erdbeeren darauf verteilen. Danach das Tortengelee lt. Packungsangabe herstellen und über die Erdbeeren geben.
Die Törtchen einige Stunden gut durchkühlen. Vor dem Servieren vorsichtig mit einem Messer den Rand des Gelees von den Förmchen lösen und mit sanftem Druck die Törtchen durch die Ringe drücken.
Tipp Regi
Diese Törtchen kann man sehr gut abwandeln, indem man in die Creme 2 gehäufte Esslöffel Nutella gibt. Auch kann man durch die Zugabe von Kakaopulver zum Biskuit einen Kakaoboden machen und z.B. Birnenmus oder geschnittene Birnen und helles Tortengelee verwenden schon hat man 2 komplett andere Törtchen mit geringem Aufwand. Gutes Gelingen!
