Number Cake
Zutaten
Biskuitboden
3 Eier
90 g Zucker
Vanillezucker
120 g Weizenmehl
Backpulver
Weiters
Marmelade
Creme
variiert nach Zahl und Größe; Menge daher nur in etwa:
250 g QimiQ Classic Vanille, gekühlt
250 g QimiQ Whip Natur, gekühlt
250 g Topfen
250 g Himbeeren, passiert
80 g Zucker
Dekorsahne
300 g QimiQ Classic, ungekühlt
700 ml Schlagobers 36 % Fett
180 g Zucker
2 Pkg. Vanillezucker
Garnitur
Früchte
Blüten
Schokolade
Zubereitung
Für den Biskuitboden: Eier und Zucker schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver unterheben. Den Biskuitteig im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft) 10-12 Minuten backen und auskühlen lassen. Den Boden 2 x backen. Jeweils 2x jede Zahl ausschneiden.
Mit Marmelade bestreichen.
Für die Creme: Gekühltes QimiQ Classic Vanille und QimiQ Whip Natur leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird. Topfen, passierte Himbeeren und Zucker dazumischen und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen. Mit einem Spritzsack Tupfen auf jeweils 1 der beiden Zahlen dressieren. Mit der gleichen Zahl abdecken und leicht andrücken.
Für die Dekorsahne: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Schlagobers, Zucker und Vanillezucker dazugeben und gemeinsam auf mittlerer Stufe aufschlagen. In einen Spritzsack füllen und Tupfen aufspritzen. Zum Schluss mit Früchten, Blüten, Schokolade etc. dekorieren.
Tipp: Statt der Dekorsahne kann auch QimiQ Whip Schokolade verwendet werden. Hierfür 500 g gekühltes QimiQ Whip Schokolade leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird. 150 g Mascarpone dazumischen und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.
