Schokolade-Kirsch-Torte mit Vanillecreme
Zutaten für 1 Tortenform, 28 cm Ø
Biskuitboden
6 Eier
150 g Zucker
20 g Backkakaopulver
160 g Mehl
1 TL Backpulver
Kirschen
1 Glas eingelegte Kirschen
2 EL Maizena
Zucker nach Geschmack
Vanillecreme
500 g QimiQ Classic Vanille, ungekühlt
500 g Mascarpone
Vanillearoma
30 g Zucker
Schokoladeglasur
250 g QimiQ Classic, ungekühlt
60 g Butter
200 g dunkle Schokolade
Zubereitung
Für den Biskuitboden: Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen. Eier und Zucker schaumig schlagen. Kakaopulver, Mehl und Backpulver unterheben. Masse in eine befettete Tortenform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen.
Kirschen abseihen, Saft auffangen. Kirschsaft in einen Topf geben und aufkochen. Maizena mit etwas kaltem Wasser anrühren, in den Saft einrühren und nochmals aufkochen. Zucker dazugeben und die Kirschen unterheben. Auskühlen lassen.
Für die Vanillecreme: Ungekühltes QimiQ Classic Vanille glatt rühren. Restliche Zutaten dazumischen.
Für die Glasur: Alle Zutaten über Wasserdampf schmelzen.
Biskuitboden in 3 Lagen schneiden. Die untere Lage in einen Tortenring geben und die Kirschen darauf verteilen. Mittlere Lage daraufgeben und Vanillecreme darauf streichen. Obere Lage daraufgeben und die Schokoladeglasur darauf verteilen. Mindestens 4 Stunden kühlen.
