Vanillekrapfen

Zutaten

Teig
500 g Mehl
125 ml lauwarme Milch
5 g Zucker
1 Pkg. Germ
2 Eier
2 Dotter
100 g Butter
Prise Salz

Creme
250 g QimiQ Classic Vanille
Zucker
250 ml Schlagobers, geschlagen

Zubereitung

Für den Teig: Alle Zutaten 10 Minuten gut verkneten. Ca. 1/2 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Danach Kugeln (à 85 g) formen und nochmals 10 Minuten gehen lassen. Danach ca. 3 Minuten pro Seite in Fett herausbacken. Ganz wichtig: Am Anfang den Deckel darauf geben, damit der Teig noch einmal im Fett aufgeht und damit der weiße Rand entstehen kann.
Für die Creme: Ungekühltes QimiQ Classic Vanille glatt rühren. Zucker beimengen. Geschlagenes Schlagobers unterheben. Krapfen füllen und genießen.