Karfiolauflauf mit Feta
Zutaten für 2 Portionen
Auflauf
- 1 mittelgroßer Karfiol, in kleine Röschen zerteilt
- 150 g Feta
- 50 g geriebener Hartkäse (bei mir Bergkäse)
- 100 g Beinschinken – klein geschnitten
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 EL Baharat oder eine andere arabische Gewürzmischung, je nach Gusto
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- Butter und Semmelbrösel für die Auflaufform
- QimiQ Saucenbasis
- 1 Ei
- etwas geriebene Muskatnuss
Joghurtdip – passt nicht nur zum Karfiolauflauf
1 Becher cremige Joghurt, bestreut mit Dukkah (afrikanisch/arabische Gewürzmischung). Dukkah gibt es als Fertigmischung, z. B. von Babettes oder man kann sie auch selber machen:
- 1 EL Cashewnüsse
- 1 EL Erdnüsse
- 2 EL Haselnüsse ohne Haut
- 1 EL Mandeln,
- 2 EL Sesam, hell
- 1/2 EL Korianderkörner
- 1/2 EL Pfefferkörner, schwarz
- 1 EL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Cumin
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Oregano
- 1 EL Meersalz
Zubereitung
- Für den Auflauf: Karfiol-Röschen kurz vorkochen. Mit Feta, geriebenem Hartkäse, Schinken (bei Veggie lässt man den weg) und gehackter Petersilie vermischen. Mit Baharat, Salz und Pfeffer würzen und gut abschmecken.
- Die Mischung in eine mit Butter und Semmelbrösel ausgestreute Auflaufform geben. QimiQ Saucenbasis mit Ei, Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss versprudeln und als Überguss darüber gießen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 35 Minuten gebacken.
- Für den Dip: Alle Nüsse im Mörser klein zerstoßen, dann gemeinsam mit dem Sesam in einer Pfanne ohne Fett unter ständigem Rühren hell anrösten.
- Koriander- und Pfefferkörner zugeben, nochmals kurz anrösten.
- Danach die Mischung abkühlen lassen, danach nochmals im Mörser zerstoßen.
- Die restlichen Gewürze gut untermischen.