Eiskaffee-Cupcakes

Zutaten

Cupcakes

• 9 Eigelb

• 220 g Staubzucker

• 1 Pkg. Vanillezucker

• 220 g Nüsse (Haselnüsse, Mandeln, Walnüsse oder gemischt), gerieben

• 1 Pkg . Backpulver

• 100 g Schokoladestreusel

Topping

• 500 g QimiQ Whip Natur, gekühlt

• 4 EL Staubzucker

• 2 Pkg. Eiskaffeepulver

• Schokoladedekor und Schokoladesauce zum Verzieren

Zubereitung

1. Für die Cupcakes: Eigelb mit Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Nüsse, Backpulver und Schokoladestreusel unterrühren. In Förmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 160 °C ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.

2. Für das Topping: Kaltes QimiQ Whip Natur mit Staubzucker leicht aufschlagen. Eiskaffeepulver unterrühren und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen. In einen Spritzsack mit Sterntülle füllen.

3. Topping auf die Cupcakes spritzen und mit Schokoladedekor und Schokoladesauce verzieren.