Oster-Cupcakes
Zutaten (ca. 26 Stk.)
4 Eier
250 g Staubzucker
1 Pkg. Vanillezucker
125 ml Öl
125 ml Mineralwasser
250 g Glattes Mehl
1 Pkg. Backpulver
Helle Creme (knapp 12 Stk.)
250 g QimiQ Whip Natur, gekühlt
1/2 TL Zimt
2-3 Pkg. Vanillezucker
Dunkle Creme (knapp 12 Stk.)
250 g QimiQ Whip Schokolade, gekühlt
2 Pkg. Sahnesteif
Für die Osterdeko
12 Marillenhälften aus der Dose
Essbares Gras
Geleeeier, Schokoeier, o.ä.
Zubereitung
Backofen auf 160 °C Heißluft vorheizen.
Eier, Staub- und Vanillezucker schaumig rühren.
Mehl und Backpulver sieben und abwechselnd mit den Flüssigkeiten auf niedriger Stufe einrühren.
Muffinförmchen etwa zu 3/4 befüllten und 25 Minuten auf mittlere Schiene backen.
Auskühlen lassen.
QimiQ Whip unbedingt im kalten Zustand aufschlagen. Kaltes QimiQ Whip Natur bis zum gewünschten Volumen aufschlagen und mit Zimt und Vanillezucker verfeinern. Kaltes QimiQ Whip Schokolade ebenfalls bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.
Beide Cremen werden separat in Spritzbeutel gefüllt und auf die Muffins gespritzt.
Muffins kurz kühl stellen, damit die Creme etwas fester wird.
Marillenhälften abtropfen und auf die helle Creme legen. Ich empfehle die kleineren Marillen herauszufischen, da dadurch der „Dotter-Effekt“ besser zur Geltung kommt.
Ein paar Stränge essbares Gras um die Finger wickeln und in “Nest-Form” bringen. Darin werden dann die Geleeeier positioniert.
