Gefüllte Tortillas mit Räucherlachs und Rucola

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten

4 Tortillas
Für die Füllung
250 g QimiQ Classic, ungekühlt
125 g Frischkäse
80 g Rote Zwiebeln, fein gewürfelt
90 g Rote Paprikaschoten, gewürfelt
90 g Grüne Paprikaschoten, gewürfelt
Salz
Pfeffer schwarz, frisch gemahlen
200 g Lachs, geräuchert, gewürfelt
60 g Rucola

 

Zubereitung

1. Für die Füllung ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Frischkäse, Zwiebel und Paprika dazugeben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Füllung auf die Tortillas dünn aufstreichen. Räucherlachs und Rucola darauf geben und wie eine Roulade zusammenrollen.
3. Gefüllte Tortillas in eine Frischhaltefolie nochmals rollen und ca. 4-6 Stunden gut kühlen.
4. Tortillas in ca. 4-5 cm breite Stücke aufschneiden und servieren.