Topfen-Sahne-Torte
Zutaten für 1 Kuchenform (26 cm Ø)
- 1 Biskuit-Tortenboden Ø 26 cm
- Für die Creme
- 300 g QimiQ Whip, gekühlt
- 200 g QimiQ Classic, gekühlt
- 500 g Magertopfen / Quark
- 100 g Zucker
- 12 g Vanillezucker, 1 Pkg.
- 1/2 Stück Zitrone, Saft davon
Zubereitung
- Biskuit-Tortenboden laut Rezept zubereiten.
- Für die Creme: Kaltes QimiQ Whip und QimiQ Classic zusammen leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.
- Topfen, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.
- Biskuitboden in 2 Lagen schneiden. Untere Hälfte in einen Tortenring legen, die Creme darauf verteilen und die zweite Lage Biskuitboden daraufsetzen.
- Mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen und vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.
Tipp: Statt Vanillezucker kann auch das Mark einer Vanilleschote verwendet werden.
QimiQ Classic Vorteile
- Längere Standzeit bei Raumtemperatur
- Keine zusätzliche Gelatine notwendig
QimiQ Whip Vorteile
- Gelingsicheres echtes Sahneprodukt, nicht überschlagbar
- Cremiger Genuss bei weniger Fett