Erdbeer-Kuppeltorte
Zutaten (für einen festen Backring mit 27 cm Ø; Kuppelform: 27 cm Ø, 7 cm hoch)
Biskuit
7 Eier
1 Prise Salz
240 g Zucker
150 g Mehl
50 g Kakaopulver
50 g Speisestärke
1/2 TL Backpulver
60 g Butter
Belag und Creme
Erdbeermarmelade
2 Pkg. Erdbeeren (für Belag und Creme)
Roter Tortenguss
750 g QimiQ Classic Vanille, ungekühlt
600 g Griechischer Joghurt
100 g Zucker
Dekoration
Schlagobers, geschlagen
Schokoladestreusel
Zubereitung
Für den Biskuit: Eier, Salz und Zucker ca. 20 Minuten aufschlagen. Mehl, Kakaopulver, Speisestärke und Backpulver sieben und unterheben. Butter schmelzen, erkalten lassen und zum Schluss unterrühren. Bei 190 °C (Ober- und Unterhitze) ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Biskuit 2 x so durchschneiden, dass der Deckel etwas dünner ist als die anderen beiden Böden. Den Deckel mit Erdbeermarmelade bestreichen und mit dünnen Erdbeerscheiben belegen. Mit einem roten Tortenguss überziehen, gut trocknen lassen und mit dem elektronischen Messer in 12 Stücke schneiden.
Für die Creme QimiQ Classic Vanille glatt rühren. Griechischen Joghurt und Zucker dazumischen.
Fertigstellung: Eine Kuppelform mit Frischhaltefolie auslegen. Etwas von der Creme einfüllen und seitlich hoch streichen. Einen Biskuitboden im Durchmesser kleiner schneiden und hineinlegen. Die restliche Creme mit kleingeschnittenen Erdbeeren vermengen und einfüllen. Nun den letzten Boden darauflegen und 5 Stunden kühlen. Dann stürzen, die Deckelstücke ringsum andrücken, die Zwischenräume mit Sahne ausspritzen und oben mit Schokoladestreusel bestreuen.
