Schwedenbombenschnitte
Zutaten
Boden
5 Eier
160 g Zucker
etwas Wasser (ca. 3 EL)
150 g Nüsse, gerieben
50 g Mehl, griffig
Backpulver
3 EL Kakaopulver
Zimt
Rum
Creme
250 g QimiQ Whip Natur, gekühlt
250 g Topfen
4 EL Staubzucker
8 Schwedenbomben
Weiters
Marmelade
Kokosraspeln
Zubereitung
Für den Boden: Eiklar zu Schnee schlagen.
Dotter, Zucker und etwas Wasser schaumig aufschlagen.
Langsam Nüsse, Mehl, Backpulver, Kakaopulver, Zimt und Rum untermixen. Zum Schluss den Eischnee unterheben und in die gewünschte Form füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft) ca. 25 Minuten backen. Nadelprobe machen. Boden auskühlen lassen.
Danach mit einer dünnen Schicht Marmelade bestreichen.
Für die Creme: Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.
Topfen und Zucker dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.
Die Schwedenbomben (ohne Deckel) zerdrücken und unter die Masse heben.
Die Creme auf dem Boden verteilen und mindestens 4 Stunden kühlen.
Anschließend mit Kokosraspeln verzieren und genießen!
