Tortellini in cremiger Gemüsesauce

Zutaten für 6 Portionen

• 1 Brokkoli, in Röschen zerteilt

• etwas Öl

• 400 g Champignons, in Scheiben geschnitten

• 1 Zucchini, würfelig geschnitten

• 4 – 6 Knoblauchzehen, geschält, feinwürfelig geschnitten

• 1 Spritzer Weißwein

• 500 g QimiQ Saucenbasis

• 1 Pkg. Kräuterfrischkäse

• ca. 100 ml Wasser

• Salz

• Thymian

• 1 Knorr Gemüsesuppenwürfel

• 2 – 3 Packungen Tortellini mit Spinat-Ricottafüllung

Zubereitung

1. Brokkoliröschen 5 Minuten in Salzwasser blanchieren, abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken.

2. In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Champignons gut anrösten, die Zucchini- und Knoblauchwürfel mit anrösten. Die Brokkoliröschen dazugeben.

3. Mit einem Schuss Weißwein ablöschen. QimiQ Saucenbasis und Frischkäse einrühren. Wasser nach Bedarf zugeben, die Sauce sollte cremig sein.

4. Mit Salz, Thymian und Suppenwürfel würzen. Wer es etwas „käsiger“ mag, kann noch Eckerlkäse in die Sauce rühren.

5. Die Tortellini in Salzwasser bissfest kochen. Abseihen und in die vorbereitete Sauce geben.