Zwetschkentorte

Zutaten (für 1 Form mit 28 cm Ø)

Biskuit

Zwetschkentorte.jpg

  • 6 Eier

  • 180 g Zucker

  • 180 g Mehl

  • 1 TL Backpulver

Zwetschkenschicht

  • 300 g Zwetschgen ohne Kern

  • 400 ml Wasser

  • 1 Pkg. Vanillepuddingpulver

  • Zucker nach Geschmack

Sahnecreme

  • 250 g QimiQ Whip, gekühlt

  • 250 g Schlagobers

  • 40 g Zucker

  • Schokostückchen

Zubereitung

  1. Backofen auf 160 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Eier und Zucker schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver vermischt unterheben. Im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen. Ausgekühlt in 3 Böden teilen.

  2. Zwetschken klein würfeln und mit 300 ml Wasser weich dünsten. Puddingpulver mit 100 ml Wasser verrühren, zu den Zwetschgen geben und aufkochen lassen. Zucker beifügen und alles pürieren. Auskühlen lassen.

  3. Kaltes QimiQ Whip und Zucker glatt rühren. Schlagobers dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen. 1/3 der Creme beiseite geben, in die anderen 2/3 Creme Schokostückchen unterheben.

  4. Einen Boden in einen Tortenring legen. Die Zwetschkencreme darauf verteilen. Den zweiten Boden daraufgeben und die Creme mit den Schokostückchen darauf verteilen. Dritten Boden drauflegen und die pure Sahnecreme darauf verteilen. Mindestens 4 Stunden kühlen.

  5. Nach Belieben verzieren.

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Daniela Lischent11Kommentieren