Krenschaumsuppe mit Räucherforelle

Zutaten für 4 Portionen

• 1 EL Butter

• 1 Zwiebel, fein gehackt

• 1 EL Mehl

• 1-1,5 l Gemüsesuppe

• Salz

• Pfeffer aus der Mühle

• Saft von einer halben Zitrone

• 150 g QimiQ Classic

• 50-60 g Kren, fein gerieben

• 150 g Räucherforellenfilets ohne Haut

• etwas Kren und Kresse zur Deko

Zubereitung

1. Butter zerlassen, Zwiebel anschwitzen, Mehl zugeben.

2. Anschließend mit Gemüsesuppe aufgießen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

3. Dann QimiQ Classic beigeben und pürieren. Fein geriebenen Kren zugeben und nochmals pürieren. Räucherforellenfilets in kleine Stücke teilen, in die Suppe geben und mit Kren und/oder Kresse garnieren.