Schneetorte
Zutaten
Tortenboden (Springform ca. 24 – 26 cm Ø)
200 g Zartbitter-Kuvertüre
4 Eier
150 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
100 ml Pflanzenöl (Mais oder Raps)
1 Schuss Rum
180 g Mehl (universal)
1/2 Pkg. Backpulver
Tortencreme innen (Schoko)
100 g Zartbitter-Kuvertüre
400 – 500 g Frischkäse (z.B. Philadelphia)
etwas Zucker nach Belieben
Himbeermarmelade
frische oder tiefgekühlte Himbeeren
Tortencreme außen (Kokos)
500 g QimiQ Classic, ungekühlt
100 ml Kokosmilch
1 Pkg. Kokosflocken
250 ml Schlagobers
1 Pkg. Sahnesteif
Zucker nach Belieben
Zubereitung
Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
Für den Tortenboden: Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Dann die Dotter mit Zucker, Vanillezucker, Öl, Rum und Kuvertüre cremig schlagen. Das steife Eiweiß langsam unter die Creme unterheben. Mehl und Backpulver sieben und mit einem Teiglöffel vorsichtig unterheben.
Die Springform darf nicht eingefettet werden. Lediglich der Boden kann mit Backpapier ausgelegt werden. Den Teig im vorgeheizten Backofen 35-40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Gerne kann man den Teig auch halbieren und zwei Böden backen.
Für die Creme innen: Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Mit Frischkäse und Zucker vermischen.
Für die Creme außen: Ungekühltes QimiQ Classic Natur glatt rühren. Kokosmilch und Kokosflocken dazumischen. Schlagobers mit Sahnesteif aufschlagen und vorsichtig unterheben. Beide Cremen im Kühlschrank kühlen, damit sie fester werden.
Nachdem der Tortenboden ausgekühlt ist, diesen durchschneiden. Je nach Höhe der Torte kann diese 3 bis 4-mal durchgeschnitten und befüllt werden.
Abwechselnd Marmelade, Schokoladecreme und Himbeeren daraufgeben. Boden für Boden stapeln.
Zum Schluss wird die ganze Torte mit der Kokoscreme bestrichen und mit Kokosflocken bestreut. Nach Belieben dekorieren.
Du möchtest auch solche Bäume für die Deko machen? Dafür brauchst du einfach Mikado-Schokoladestäbchen als Baumstamm, weiße Kuvertüre und grüne Lebensmittelfarbe oder grüne Candymelts und bunte Streusel. Als Unterlage brauchst du entweder Backpapier oder eine Silikonmatte. Die Kuvertüre (oder Candymelts) im Wasserbad schmelzen, einfärben, etwas abkühlen lassen und in einen Frischhaltebeutel füllen. Den Beutel an einer Ecke etwas anschneiden, sodass er zum Spritzbeutel wird. Dann einfach dem Mikado-Stäbchen entlang einen Weihnachtsbaum formen und bunte Streusel daraufgeben. Achte darauf, dass der Stamm nicht zu kurz ist, sonst kannst du ihn nicht so gut in die Torte stecken. Die Bäumchen kühlen und hart werden lassen. Vom Backpapier lösen und die Torte damit dekorieren.
