Maronitorte
Zutaten für 1 Tortenform, 24 cm Ø
Teig
4 Eier
200 g Staubzucker
1 Pkg. Vanillezucker
60 Nüsse, gerieben
500 g Kastanienreis (TK), aufgetaut
100 g Mehl, griffig
½ Pkg. Backpulver
Creme (für Füllung und Topping)
250 g QimiQ Whip Natur, gekühlt
125 ml Schlagobers
200 g Kastanienreis (TK), aufgetaut – 2-3 EL für die Dekoraton zur Seite geben
4 EL Kirschrum
1 Pkg. Vanillezucker
Zucker nach Bedarf
Dekoration
Kastanienreis (siehe oben bei Creme)
Maroni-Schokoherzen
Kuvertüre
Zubereitung
Für den Teig: Eier trennen und das Eiklar steif aufschlagen. Dotter mit Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Nüsse und das vorab aufgetaute Maronipüree unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und abwechselnd mit dem Eischnee unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (DM 24cm) einfüllen und im vorgeheizten Backrohr (160°C Heißluft) für ca. 40-45 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Für die Creme: Kaltes QimiQ Whip und Schlagobers gemeinsam leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird. Restliche Zutaten dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.
Den ausgekühlten Tortenboden halbieren und mit der Hälfte der Creme füllen. Mit der restlichen Creme bestreichen und mit dem restlichen Kastanienreis verzieren. Für die weitere Dekoration eignen sich Maroni-Schokoherzen und Kuvertüre. Der eigenen Phantasie und Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.
