Maroni-Kirsch-Sahnetorte
Zutaten
- 6 Eier
- 300 g Zucker
- 300 ml Eierlikör
- 300ml Öl
- 450g Mehl
- 2 Pkg. Schokopuddingpulver
- 2 Pkg. Backpulver
- 2 Gläser Sauerkirschen
- 2 Pkg. Vanillepuddingpulver
- 200 g Zucker
- 250 g Iglo Österreich Kastanienreis
- 100 g Staubzucker gesiebt
- 4 EL Rum
- 4 Becher Schlagobers
- 250 g QimiQ Classic, ungekühlt
- 500 ml Skyr ( ersatzweise Topfen)
- 200 g Zucker
- Schokoflocken
- Rum zum Tränken der Böden
Zubereitung
- Eier mit Zucker gut aufschlagen. Zuerst das Öl, danach den Eierlikör unterrühren. Mehl mit Backpulver und Schokopuddingpulver vermischen und mit einem Schneebesen unter die Eimasse ziehen. Nicht zu lange rühren, sonst bekommt der Kuchen eine gummiartige Konsistenz. 😉
- Den Teig in eine befettete und bemehlte Springform füllen und bei 175 °C (Ober- und Unterhitze) ca. 40-60 Minuten backen.
- Falls der Kuchen oben zu dunkel wird mit Alufolie abdecken.
- Stäbchenprobe nicht vergessen!
- Die Kirschen abseihen und den Saft auffangen. Das Vanillepuddingpulver mit etwas Kirschsaft in einer Schüssel anrühren.
- Den restlichen Saft mit 200 g Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Das Vanillepuddingpulver zufügen und einen Pudding daraus kochen. Die Kirschen unterziehen und den Kirschpudding komplett auskühlen lassen.
- Den aufgetauten Kastanienreis mit Staubzucker und Rum verkneten und kühl stellen.
- 2 Becher Schlagobers steif schlagen. Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Skyr und 200 g Zucker dazumischen. Den Schlagobers unterziehen und die Creme beiseite stellen.
- Den gut ausgekühlten Tortenboden 4 Mal durchschneiden.
- Einen Tortenring um den untersten Tortenboden legen.
- Den Boden zuerst vorsichtig mit Rum tränken und einen Teil vom Kirschpudding darauf verteilen.
- Den nächsten Tortenboden darauflegen, wieder mit Rum beträufeln und einen Teil der Sahne-Skyr-Creme darauf streichen.
- Die Maronimasse in 4 gleiche Teile teilen und zu länglichen Strängen rollen.
- Jeweils 2 Stränge auf die Sahne-Skyr-Creme legen und den nächsten Tortenboden darauf legen.
- Mit dem restlichen Kirschpudding und der Sahne-Skyr-Creme weiterschichten. Den letzten Tortenboden oben drauflegen und die Torte eine Nacht durchziehen lassen.
- 2 Becher Schlagobers steif schlagen, den Tortenring lösen und die Torte komplett damit einstreichen.
- Mit Schokoflocken von allen Seiten bestreuen, mit einem Torteneinteiler einteilen und mit der übrigen Sahne Rosetten aufdressieren.