Erdbeerroulade

Zutaten

Boden

  • 5 Eier
  • 125 g Zucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • Prise Salz
  • 3 EL Wasser
  • 150 g Mehl
  • 1 Messerspitze Backpulver
  • 2 EL Backkakaopulver

Creme

  • 125 g QimiQ Whip, gekühlt
  • Erdbeermarmelade
  • 125 ml Schlagobers, geschlagen
  • In kleine Stücke geschnittene Erdbeeren

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 200 °C Grad vorheizen.
  2. Für den Boden: Eiklar zu Schnee aufschlagen.
  3. Dotter, Zucker, Vanillezucker, Salz und Wasser sehr schaumig rühren.
  4. Mehl, Backpulver und Backkakaopulver vermischen.
  5. Schnee und Mehlgemisch abwechselnd unter die Dottermasse heben.
  6. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen ca. 12–15 Minuten backen.
  7. Für die Creme: Kaltes QimiQ Whip aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird. Erdbeermarmelade einrühren, geschlagenes Schlagobers und Erdbeeren unterheben!
  8. Die Creme auf dem ausgekühlten Rouladenboden verteilen und einrollen.
  9. Gutes Gelingen!
Print Friendly and PDF
Andrea's Tortenträumerei3Kommentieren