Weißbrotsoufflé mit Schafsfrischkäse und Spinat
Zutaten für 10 Portionen
600 g QimiQ Saucenbasis
300 g Zwiebeln, fein geschnitten
40 g Knoblauch, fein gehackt
200 g Butter
400 g Blattspinat, blanchiert
10 Eigelb
125 g Walnüsse, gehackt
Salz
Pfeffer schwarz, frisch gemahlen
750 g Weißbrot, ohne Kruste, gewürfelt
10 Eiweiß
300 g Schaffrischkäse
Zubereitung
1. Zwiebeln und Knoblauch in Butter anschwitzen. Blattspinat dazugeben und kurz anschwitzen. Walnüsse und Weißbrotwürfel untermischen, würzen und etwas auskühlen lassen.
2. QimiQ Saucenbasis und Eigelb gut miteinander verrühren, würzen und mit der Spinat Masse vermengen.
3. Eiklar steif schlagen und unter die Spinat-QimiQ-Masse heben.
4. Die Masse in ausgebutterte Förmchen füllen, Schafsfrischkäse darauf verteilen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 190°C ca. 15 Minuten backen.
QimiQ Saucenbasis Vorteile
Backstabil
Voller Geschmack bei weniger Fett
Aufläufe bleiben länger saftig
Tipp
Statt Schafsfrischkäse kann man Feta nehmen.