Aufgeschlagene Chilibutter

Zutaten für 4 Portionen
250g QimiQ Whip, gekühlt
500g Butter, weich
1TL Petersilie, fein gehackt
2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Msp.Chillipulver
Salz
Pfeffer schwarz, frisch gemahlen
Für das Rindsfilet
4 Stück Rinderfilet Medaillons à 200 g
Salz und Pfeffer
Pflanzenöl, zum Anbraten

Zubereitung:
1. Für die Chillibutter: Butter leicht schaumig schlagen. Kaltes QimiQ Whip nach und nach dazugeben und etwas weiter schlagen.
2. Restliche Zutaten dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.
3. Butter in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Form dressieren und gut durchkühlen lassen.
4. Medaillons vom Rindsfilet würzen, beidseitig scharf anbraten und im Ofen bei 180 °C ca. 10 Minuten fertig garen.
5. Rindsfilet-Medaillons mit der Chillibutter servieren.

QimiQ Whip Vorteile

• Tiefkühlstabil

• Voller Geschmack bei weniger Fett

• Flaumige Konsistenz

• Sehr hohes Aufschlagvolumen