Erbsensuppe mit Rohschinkengrissini

Zutaten für 4 Portionen

Für die Suppe
250 g QimiQ Saucenbasis
20 ml Pflanzenöl, 1 EL
150 g Zwiebeln, 1 Stk., fein gehackt
125 ml Weißwein
500 ml Gemüsebrühe
200 g Grüne Erbsen, frisch oder tiefgekühlt
15 ml Weißer Balsamico Essig, 2 EL
Salz und Pfeffer
Für die Einlage
150 g Grüne Erbsen, frisch oder tiefgekühlt
Für die Rohschinkengrissini
8 Stück Grissini
8 Scheiben Prosciutto Crudo à 12 g

Tipp: Mit Räucherlachsstreifen verfeinern.

Zubereitung
1. Zwiebel in Öl anschwitzen.
2. Mit Weißwein ablöschen, mit Gemüsebrühe aufgießen und kochen bis die Zwiebel weich ist.
3. QimiQ Saucenbasis und die Erbsen dazugeben und mit weißem Balsamico Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Suppe mit einem Stabmixer pürieren.
5. Die Erbsen für die Einlage dazugeben. Kurz erhitzen.
6. Prosciutto um die Grissini wickeln und mit der Suppe servieren.
Tipp: Mit Räucherlachsstreifen verfeinern.

QimiQ Saucenbasis Vorteile

• Cremiger Genuss bei weniger Fett

• Glutenfrei

• Sämige Konsistenz im Handumdrehen