Bananen-Schokolade-Torte von Doris Illmaier

Zutaten für 1 Torte, 26 cm Ø

Biskuit:

4 Eier
160 g Zucker
160 g Wasser
160 g Mehl

Füllung:

250 g QimiQ Classic Vanille, ungekühlt
Rum
500 g Mascarpone
250 ml Sahne, geschlagen

Weiters:

Bananenmarmelade (hergestellt zu gleichen Teilen aus Bananen und Gelierzucker) oder Marillenmarmelade zum Bestreichen
Bananen, in Scheiben geschnitten
Milch
Rum
Biskotten
Schokoladeglasur
Schokoladegitter

Zubereitung:

Für den Biskuit: Eier trennen. Schnee schlagen, Zucker löffelweise unterrühren und weiterrühren. Dotter dazugeben und weiterrühren. Wasser dazugeben und weiterrühren. Mehl kurz unterrühren. In eine mit Backpapier ausgelegte Tortenform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober- und Unterhitze ca. 30 Minuten backen.

Für die Füllung: ungekühltes QimiQ Classic Vanille glatt rühren. Rum und Mascarpone dazumischen. Geschlagene Sahne unterheben.

Tortenboden halbieren und mit Bananenmarmelade bestreichen. 1/3 Drittel der Creme darauf verteilen. Mit in Rum-Milch-Mischung getauchte Biskotten darauf verteilen. Weiteres 1/3 der Creme darauf verteilen. Bananen darauflegen. Rest der Creme darauf verteilen und Tortenboden darauflegen. Im Kühlschrank mindestens 4 Stunden kühlen.

Schokoladeglasur darauf verteilen, ein Schokoladegitter anbringen und nach Lust und Laune verzieren.

Gutes Gelingen!