New York Cheesecake
Zutaten
Boden
180 g Lotuskeksebrösel
80 g Butter, geschmolzen
Butter für die Form
Füllung
150 g QimiQ Whip Konditorcreme
250 g QimiQ Whip Sahne-Dessert Vanille
250 g Sauerrahm
600 g Frischkäse
2 Zitronen (Schale davon)
4 Eier plus 1 Eigelb
2 EL Maismehl
220 g Staubzucker
1 TL Vanilleschotenpaste
Zum Dekorieren
Erdbeeren
Dunkle Schokolade
Zubereitung
Für den Boden: Eine 9-Zoll-Kuchenform auslegen. Keksbrösel und geschmolzene Butter gut vermischen. Masse mit einem Glas in eine befettete Form drücken und im vorgeheizten Backofen bei 150 °C 10 Minuten backen.
Während des Abkühlens den Käsekuchen füllen.
Für die Füllung: QimiQ Whip und QimiQ Whip Vanille 5 Minuten mixen, bis alles glatt ist. Restliche Zutaten dazugeben und gut vermischen.
Die Creme auf dem Keksboden verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 10 Minuten backen. Dann auf 120°C reduzieren und 1 Stunde lang backen.
Den Cheesecake 12 Stunden in der Kuchenform lassen.
Mit in Schokolade getauchten Erdbeeren dekorieren.