Oreo Jumbo Keks
Zubereitung
Teig - reicht für 2 Backformen ( 24 cm Ø)
7 Eier
175 g Zucker
½ TL Salz
265 g Mehl
50 g Kakaopulver schwarz
35 g Kakaopulver
½ Pkg. Backpulver
105 ml Öl
70 ml Milch
Butter, für die Formen
Füllung
125 g QimiQ Classic, ungekühlt
125 g Mascarpone
90 g Philadelphia
2 EL Staubzucker
12 Oreo
Zubereitung
Für den Teig: Eier schaumig rühren. Zucker und Salz dazugeben und weiterrühren. Mehl, Kakaopulver und Backpulver vermischen, zur Eimasse geben gut verrühren. Öl dazugeben und verrühren. Zum Schluss die Milch dazugeben und wiederum verrühren.
Formen gut ausfetten und den Teig gleichmäßig auf die zwei Formen verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 155 °C (Umluft) 30 – 35 Minuten backen. Stäbchenprobe!
Für die Füllung: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Mascarpone, Philadelphia, Staubzucker und das Innere von den Oreos dazugeben. 6 Teile von den Oreos zerkleinern und ebenfalls dazugeben. Gut vermischen.
Torte mit der Creme füllen.