Erdbeer-Kardinalschnitte
Zutaten
Baisermasse
- 8 Eiklar
- 200 g Kristallzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
Biskuitmasse
- 8 Dotter
- 4 Eier
- 60 g Kristallzucker
- 1 Packerl Vanillezucker
- 100 g Mehl
- 1 Messerspitze Backpulver
Vanillecreme
- 250 g Qimiq Classic Vanille, ungekühlt
- etwas Zucker
- ca. 1 Becher Joghurt gut vermengen
Weiters
- 250 ml Schlagobers
- Kristallzucker
- Marillenmarmelade
Zubereitung
- Für die Baisermasse alles zu festem Schnee schlagen.
- Für die Biskuitmasse Dotter, Eier und Zucker schaumig rühren. Mehl mit Backpulver vermischt vorsichtig unterziehen.
- Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Auf ein Blech Streifen der Baisermasse aufdressieren (Abstand 5 cm). Die Biskuitmasse in die Zwischenräume dressieren.
- Ca. 13 -15 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit Creme und Schlagobers zubereiten. Für die Vanillecreme ungekühltes QimiQ Classic Vanille glatt rühren. Zucker und Joghurt dazumischen. Schlagobers steif schlagen.
- Fertiges Baiser-Biskuit sofort auf ein mit Kristallzucker bestreutes Backpapier stürzen, in der Mitte durchschneiden (so erhält man Bodenteil und Deckel) und wieder umdrehen.
- Marillenmarmelade auf Baiser-Biskuit ( Bodenteil) aufstreichen.
- Vanillecreme auf Baiserbiskuit-Bodenbiskuit aufstreichen, Erdbeeren schneiden und darauflegen.
- Nun den geschlagenen Schlagobers aufstreichen.
- Zweiten Baiser- Biskuits (Deckel) darauflegen. Mit Staubzucker bestreuen.
