Cappuccinotorte mit Walnussboden
Zutaten
Walnussboden
- 9 Eier
- 210 g Zucker
- 210 g Walnüsse
- 3 EL Paniermehl
- 2 EL Rum
- 1 EL Mehl
- 1 TL Backpulver
Creme
- 500 g QimiQ Classic Natur, ungekühlt
- 500 g Mascarpone
- 50 g Puderzucker
- 50 g Gelierzucker
- 80 g Cappuccino
- 30 g Trinkschokolade
- 3 TL Instantkaffee
- 2 EL Wasser
- 400 g Sahne, geschlagen
Zubereitung:
- Für den Walnussboden: Eier trennen. Eigelb mit Zucker schaumig rühren bis man den Zucker nicht mehr spürt, danach kommen die Walnüsse dazu. Das Paniermehl mit Rum mischen und in die Masse geben. Dann Mehl und Backpulver dazugeben und noch einmal gut verrühren. 6 Eiweiß steif schlagen und unterheben. Bei 160 °C (Umluft) ca. 60 Minuten backen.
- Für die Creme: Ungekühltes QimiQ Classic Natur glatt rühren. Puderzucker und Zucker dazugeben und bis zum Bodenrand verrühren. Mascarpone dazugeben und noch einmal bis zum Bodenrand gut verrühren. Dann Cappuccino und Trinkschokolade dazumischen. Instantkaffee mit 2 EL heißem Wasser anrühren und dazumischen. Geschlagene Sahne unterheben.
