Mousse au Chocolat mit Beerensauce

Mousse au Chocolat mit QimiQ

Zutaten (für 6 Portionen):
250 g QimiQ classic
150 g Mascarpone
50 g Zucker
200 g Schokolade
250 ml Schlagobers

500 g Beeren, tiefgekühlt
5 EL Zucker

 

Zubereitung:
Zuerst das Obers aufschlagen und die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Das QimiQ in einer extra Schüssel glatt rühren und mit der geschmolzenen Schokolade, dem Mascarpone und dem Zucker vermischen. Dann das Obers vorsichtig unter die QimiQ Masse heben.
Die Beeren auftauen und mit dem Zucker erwärmen. Etwas einköcheln lassen. Die Beerensauce vom Herd nehmen und kurz auskühlen lassen. Nun abwechselnd mit dem Mousse in kleine Gläser schichten. Über Nacht kühl stellen.
Vor dem Servieren mit frischen Beeren und klein gehackter Schokolade anrichten.