Karfiolsuppe mit Cornflakes
Karfiol, auch Blumenkohl genannt, kommt bei uns regelmäßig auf den Tisch. Gebacken, im Auflauf, im Curry und natürlich darf dann auch eine cremig leichte Suppe nicht fehlen. Wir drei Suppentiger finden sie auf alle Fälle richtig lecker und haben sozusagen um den letzten Löffel gekämpft. Die knusprigen Cornflakes sind eine gelungene Abwechslung zu Croûtons und Co.
Zutaten für 4 Personen
- 500 g Karfiol
- 250 g Kartoffeln
- Olivenöl
- 1 l Gemüsebrühe
- 1/2TL Kümmel
- 200 ml Schlagobers oder QimiQ Saucenbasis
- Salz
- Pfeffer
- Cornflakes
Zubereitung
- Den Karfiol halbieren, Strunk herausschneiden und die beiden Hälften in Röschen zerteilen. Kartoffeln schälen und würfeln.
- Beides in einem großen Topf in etwas Olivenöl anrösten, mit Gemüsebrühe ablöschen, Kümmel zugeben und für 15-20 Minuten kochen lassen.
- Wenn das Gemüse gar ist, pürieren, QimiQ Saucenbasis zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Je eine Handvoll Cornflakes darüber streuen und sofort genießen.
Tipp: Wer nicht gerne Kümmel kaut, kann auch gemahlenen verwenden.
