QimiQ Whip ist das weltweit einzige gelingsichere Sahneprodukt. QimiQ Whip gibt es auch in den Geschmacksrichtungen Vanille und Schokolade. Für QimiQ Whip wird ausschließlich frische Milch von höchster Qualität verwendet. QimiQ Whip eignet sich hervorragend zum Aufschlagen, süß und pikant.

Wie verwende ich QimiQ Whip?

QimiQ Whip eignet sich für Gerichte mit Volumen. QimiQ Whip muss immer gekühlt verarbeitet werden. QimiQ Whip ist in der Packung schnittfest.

Packung ganz aufschneiden.
Kaltes QimiQ Whip mit einem Mixer oder einer Rührmaschine leicht aufschlagen.
Restliche Zutaten in der richtigen Reihenfolge nach und nach dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen (Achten Sie darauf, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird).

Ideal für

Cremen, Mousses, Füllungen, Eclairs, Tartelettes, süß und pikant.

Haltbarkeit

QimiQ Whip ist ungeöffnet mindestens 12 Monate bei Zimmertemperatur haltbar. Geöffnetes QimiQ Whip ist im Kühlschrank 3 bis 4 Tage haltbar.

Lagerung

QimiQ Whip ist ungekühlt lagerbar.
Muss aber zum Aufschlagen kalt sein.

Stabilisierung

Echte Sahne – beste Qualität
Ersetzt Gelatine teilweise oder ganz.
Gute Stabilität
Tiefkühlstabiles Endprodukt möglich
Einfache und schnelle Zubereitung, gleichbleibende Qualität des Endproduktes
Längere Präsentationszeit - längere Verkaufszeit

Volumen

Bis zu dreifaches Aufschlagsvolumen
Langanhaltende perfekte Stabilität bei frisch zubereiteten Cremen oder Mousses

Gelingsicher

Alle Zutaten in einem Kessel aufschlagbar
Nicht überschlagbar
Säure- und alkoholstabil und gerinnt daher nicht dank der feinen Struktur von dem patentierten Produktionsprozess. Auch die Zugabe von Zutaten mit hohem Säuregehalt ist möglich.
Einfache und schnelle Zubereitung
Langanhaltende Qualität des Endproduktes
Zeitersparnis bis zu 60 %

Bindet Flüssigkeit und emulgiert mit Öl

Emulgiert mit Butter und Öl
Kein Absetzen der Zutaten oder Gerinnen
Kein Flüssigkeitsaustritt: Tortenboden bleibt länger trocken und frisch

Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten

Unterstreicht den Eigengeschmack der zugefügten Zutaten
Reduktion von teuren Zutaten (Räucherlachs, Trüffelöl, Gänseleber)
Kosteneinsparungen

Weniger Fett

Enthält 47 % weniger Fett als herkömmliche Sahne
Ersetzt Sahne, Butter und Öl teilweise oder ganz
Weniger Fett, weniger Cholesterin
QimiQ Whip enthält alle Vorteile der Milch, wie hochwertiges Eiweiß, viel Kalzium und Phosphor und leistet einen wertvollen Beitrag zur gesunden Ernährung.