QimiQ Classic ist ein natürliches Sahneprodukt mit nur 15 % Fett. Für die Herstellung von QimiQ Classic wird ausschließlich frische Milch von höchster Qualität verwendet. Neben 99 % österreichischer Sahne enthält QimiQ Classic 1 % Speisegelatine (Rind). QimiQ Classic und QimiQ Classic Vanille eignen sich hervorragend für die süße und pikante kalte Küche.

Wie verwende ich QimiQ Classic und QimiQ Classic Vanille?

QimiQ Classic ist in der Packung schnittfest und muss vor der Verwendung glatt gerührt werden. QimiQ Classic lässt sich am besten bei Zimmertemperatur (20 °C – 25 °C) verarbeiten. Gekühlt dauert es länger, bis es glatt gerührt ist.

Packung ganz aufschneiden.
Ungekühltes QimiQ Classic mit einem Schneebesen oder Rührgerät glatt rühren.
Gewünschte Zutaten dazugeben.

QimiQ Classic ist eine funktionelle Zutat und kann als Geschmacksträger eingesetzt werden.

QimiQ Classic ist nicht aufschlagbar. QimiQ Classic ist backstabil.

Ideal für

Aufstriche, Dips, Dressings, stichfeste Füllungen, schnittfeste Tortenfüllungen, Terrinen, Mayonnaise ohne Ei.

Haltbarkeit

QimiQ Classic und QimiQ Classic Vanille sind ungeöffnet mindestens 12 Monate bei Zimmertemperatur haltbar. Geöffnetes QimiQ Classic und QimiQ Classic Vanille sind im Kühlschrank 3 bis 4 Tage haltbar.

Lagerung

QimiQ Classic und QimiQ Classic Vanille sind ungekühlt lagerbar.

Stabilisierung

Echte Sahne – beste Qualität
Ersetzt Gelatine teilweise oder ganz
Gute Stabilität
Tiefkühlstabiles Endprodukt möglich
Einfache und schnelle Zubereitung
Gleichbleibende Qualität des Endproduktes
Gelingsicher
Bleibt länger frisch (längere Präsentationszeit – längere Verkaufszeit)

Bindet Flüssigkeit, emulgiert mit Öl

Kein Absetzen/Trennen von Zutaten oder Gerinnen
Bindet Flüssigkeit (zum Beispiel Sandwichbrote bleiben länger trocken und frisch)
Keine Verfärbung bei den Füllungen
Kein Absetzen, Dressings bleiben am Salat haften
Konstante, perfekte Stabilität

Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten

Unterstreicht den Eigengeschmack der zugefügten Zutaten. Das ermöglicht die Reduktion von teuren Zutaten (zum Beispiel Räucherlachs, Trüffelöl, Gänseleber) und spart beim Einkauf.

Alkohol- und Säurestabil

Säure- und alkoholstabil
Gerinnt daher nicht
Zugabe von Früchten mit hohem Säuregehalt möglich
Kreative Rezepturen möglich

Weniger Fett

Enthält 58 % weniger Fett als herkömmliche Sahne (36 % Fett)
Ersetzt Sahne, Butter und Öl teilweise oder ganz
Weniger Fett
Weniger Cholesterin

QimiQ Classic und QimiQ Classic Vanille enthalten alle Vorteile der Milch, wie hochwertiges Eiweiß, viel Kalzium und Phosphor und leisten einen wertvollen Beitrag zur gesunden Ernährung.

Nährwerte & Inhaltsstoffe

QimiQ Classic besteht aus 99 % fettreduzierter Sahne (15 % Fett) und 1 % hochwertige Gelatine.
QimiQ Classic ist ein natürliches Produkt ohne chemische Zusätze und ist glutenfrei.
QimiQ Classic Vanille besteht aus 93 % fettreduzierter Sahne (16,2 % Fett), Zucker, Gelatine,
Stärke, Vanilleextrakt, Aroma, Farbstoff Betacarotin.
QimiQ Classic Produkte enthalten alle Vorteile der Milch, wie hochwertiges Eiweiß, viel
Kalzium und Phosphor und leisten einen wertvollen Beitrag zur gesunden Ernährung.